摘要：秋天来临，又到了吃螃蟹的季节，提到螃蟹，不得不提的就是我们江苏的大闸蟹，那鲜嫩的肉质、肥美的蟹黄，让人回味无穷，就让我来为大家详细介绍一下江苏螃蟹的最新价格行情，以及一些挑选和烹饪...秋天来临，又到了吃螃蟹的季节，提到螃蟹，不得不提的就是我们江苏的大闸蟹，那鲜嫩的肉质、肥美的蟹黄，让人回味无穷，就让我来为大家详细介绍一下江苏螃蟹的最新价格行情，以及一些挑选和烹饪的小技巧。
螃蟹品种及价格
在江苏，大闸蟹的品种繁多，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，以下是几种常见的大闸蟹品种及其最新价格：
1、阳澄湖大闸蟹：公蟹3两左右，母蟹2.5两左右，价格在每斤100-150元不等，规格越大，价格越高。
2、固城湖大闸蟹：公蟹2.5两左右，母蟹2两左右，价格在每斤80-120元之间。
3、洪泽湖大闸蟹：公蟹2.5两左右，母蟹2两左右，价格在每斤60-100元之间。
4、高邮湖大闸蟹：公蟹2两左右，母蟹1.8两左右，价格在每斤50-80元之间。
需要注意的是，以上价格仅供参考，实际购买时可能会受到市场供需、品质等因素的影响。
挑选螃蟹的技巧
1、看外观：优质的大闸蟹蟹壳呈青绿色，光滑有光泽，蟹腹部洁白，蟹脚坚硬有力。
2、掂重量：拿起大闸蟹感受一下重量，越重的螃蟹说明肉质越饱满，品质越好。
3、闻气味：新鲜的大闸蟹有股淡淡的泥土味，若闻到异味，说明螃蟹可能已经变质。
4、观察活力：将螃蟹翻过来，能迅速翻身的说明活力强，品质较好。
烹饪螃蟹的方法
1、清蒸大闸蟹：将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火蒸15-20分钟即可，食用时，可搭配醋、蒜泥、辣椒等调料。
2、蟹黄豆腐：将螃蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉备用，豆腐切成小块，焯水后捞出，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入蟹黄、蟹肉翻炒，最后加入豆腐、料酒、盐、糖等调料，炖煮片刻即可。
以下是一些关于螃蟹的延伸内容：
如何储存螃蟹？
若短时间内无法食用完购买的螃蟹，可以将活螃蟹放入冰箱冷藏室，用湿毛巾包裹，保持一定的湿度，这样可以让螃蟹存活2-3天。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值，适量食用螃蟹，有助于增强免疫力、促进生长发育、预防心血管疾病等。
江苏的螃蟹不仅美味可口，而且营养价值丰富，在这个金秋时节，不妨和家人朋友一起品尝这美味的佳肴，以下是几个小贴士，希望大家在选购和烹饪过程中能有所帮助，以下是结尾部分：
在这个螃蟹季，希望大家都能买到心仪的螃蟹，品尝到美味的佳肴，若您有关于螃蟹的更多问题，欢迎在评论区留言交流，让我们一起共享美食的乐趣。
